Εξι αποκλειστικά χειμωνιάτικες τροφές, που κάνουν το μεταβολισμό σου να λιώνει ακόμα και
παγόβουνα.
Kάθε άνοιξη προσπαθείς να απαλλαχθείς από τα επιπλέον κιλά που πήρες όλο το χειμώνα. Δεν φταις αποκλειστικά
εσύ. Ο οργανισμός σου είναι προγραμματισμένος να τρώει περισσότερο, για να αντεπεξέλθει στις χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό βέβαια σου χρησίμευε όταν σε κυνηγούσαν τα αγριογούρουνα και τα μαμούθ. Σήμερα, απλώς παχαίνεις. Χώνεσαι στον ζεστό καναπέ σου, αγκαλιά με ένα dvd και τον κατάλογο delivery. Βάλε στην εξίσωση και το γεγονός ότι όσο μικραίνει η μέρα τόσο μικραίνει και η διάθεσή μας, με αποτέλεσμα να καταφεύγεις στο φαγητό για να ανέβεις λίγο. Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν τροφές που χορταίνουν, είναι θρεπτικές και θα σε βοηθήσουν αν όχι να αδυνατίσεις, τότε να παραμείνεις στα κιλά σου φέτος το χειμώνα.
1. Φασόλια Πέρα από μερικές ανεπιθύμητες παρενέργειες, που θα εκκενώσουν το γραφείο για κάνα δεκάλεπτο, αξίζουν τον κόπο και με το παραπάνω. Δες γιατί: τα φασόλια χορταίνουν πολύ. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, συνδυασμός που θα σου κόψει την πείνα για αρκετές ώρες. Επιπλέον έχουν και υδατάνθρακες που απορροφώνται αργά και θα σου δώσουν μακροχρόνια ενέργεια και σταθερά επίπεδα σακχάρου. Δοκίμασέ τα όπως τα έκανε η μαμά σου – φασολάδα. Μπορείς να ανακατέψεις μερικά φασόλια κονσέρβας με λίγο καστανό ρύζι. Επίσης, πρόσθεσέ τα στην αγαπημένη σαλάτα σου ή με τόνο κονσέρβας.
Εναλλακτική πρόταση: Αν θες κάτι πιο εξωτικό, ζέστανε μερικά κόκκινα ή μαύρα φασόλια κονσέρβας σε μία κατσαρόλα και πρόσθεσε λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί. Βάλε το μείγμα σε μία τορτίγια με λίγη ντομάτα και μαρούλι και τύλιξέ τη σφικτά.
2. Γλυκοπατάτες Μπορεί να διαγωνίζονται για τον τίτλο του πιο άσχημου λαχανικού, αλλά όταν τις μαγειρέψεις, ο εσωτερικός τους κόσμος σε αποζημιώνει. Ενώ ανά γραμμάριο περιέχουν τις ίδιες θερμίδες με την κανονική άσπρη πατάτα, έχουν τις διπλάσιες φυτικές ίνες. Ετσι σε βοηθούν να ελέγξεις την πείνα σου καλύτερα. Ερευνες δείχνουν ότι, άτομα που καταναλώνουν περισσότερες φυτικές ίνες, καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες κι έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος. Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι από τις καλύτερες πηγές β-καροτένιου. Μπορείς να κάνεις τη γλυκοπατάτα βραστή ή στον ατμό ανακατεύοντάς τη με λίγο λάδι και κανέλα για έναν γλυκό πουρέ.
Εναλλακτική πρόταση: Ψήσε γλυκοπατάτες στο φούρνο μαζί με λάδι και σκόρδο.
3. Σπανακόρυζο Το σπανάκι είναι στην εποχή του -τους χειμερινούς μήνες- και είναι και σημαντική πηγή μαγνησίου. Το μέταλλο αυτό είναι απαραίτητο για την παραγωγή σεροτονίνης, του νευροδιαβιβαστή που επηρεάζει τη διάθεσή σου (προς το καλύτερο). Επιπλέον, το σπανάκι έχει ελάχιστες θερμίδες και μπόλικες αντιοξειδωτικές ουσίες. Ο συνδυασμός ρυζιού, ελαιόλαδου και ντομάτας που έχει το σπανακόρυζο αποτελεί ένα πλήρες γεύμα με λίγες θερμίδες, που όμως θα σε χορτάσει για ώρα. Φτιάξε το με καστανό αναποφλοίωτο ρύζι για ακόμα περισσότερες φυτικές ίνες.
Εναλλακτική πρόταση: Σόταρε το σπανάκι με ελαιόλαδο και σκόρδο. Οταν είναι έτοιμα, πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και λεμόνι και συνόδευσέ το με μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
4. Ομελέτα Το ιδανικό γρήγορο γεύμα. Λαμβάνεις υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη και καταναλώνεις εύκολα πολλά λαχανικά χωρίς να το καταλάβεις. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να προσθέσεις πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτα, σπαράγγια ή όποιο άλλο λαχανικό θέλεις. Τα αυγά για πρωινό μπορούν να σε βοηθήσουν να χάσεις περισσότερο βάρος και περισσότερο λίπος, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Ιλινόις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το συνδυασμό ολόκληρου αυγού μαζί με κρόκο ή μόνο ασπράδια, πρόσθεσε αρκετά λαχανικά και ψήσε τη με λίγο ελαιόλαδο. Μην προσθέτεις τυρί και συνδύασέ τη με λίγο ψωμί ολικής αλέσεως και μία σαλάτα. Ποτέ με πατάτες τηγανητές.
5. Σούπα Μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο για να μην πάρεις κιλά. Ως κυρίως γεύμα μπορεί να είναι αρκετά χορταστική. Μία σούπα μπορεί να συνδυάσει πρωτεΐνη (κρέας, ψάρι ή όσπρια), λαχανικά και άμυλο (ρύζι ή ζυμαρικά) με έναν εύκολο τρόπο. Ετσι λαμβάνεις φυτικές ίνες. Με σχετικά λίγες θερμίδες χορταίνεις με ένα πλήρες γεύμα. Η σούπα όμως μπορεί να χρησιμοποιηθεί κι αλλιώς: σαν ένα μικρό ορεκτικό πριν από το κυρίως γεύμα για να σου κόψει την όρεξη. Κατανάλωσε ένα μικρό μπολ σούπα ή ζωμό και θα ελέγξεις την πείνα σου. Δοκίμασε σούπες, όπως ψαρόσουπα, κοτόσουπα, σούπα λαχανικών και ζωμούς.
6. Πορτοκάλια Τα πορτοκάλια, εκτός του ότι έχουν ελάχιστες θερμίδες και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, έχουν άλλο ένα μυστικό όπλο: αντιοξειδωτικές ουσίες. Συγκεκριμένα, η ναριγενίνη που βρίσκεται στα πορτοκάλια αλλά και σε άλλα εσπεριδοειδή μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ερευνα από το Πανεπιστήμιο του Ανατολικού Οντάριο που έγινε σε πειραματόζωα έδειξε ότι, όταν λάμβαναν ναριγενίνη, είχαν πτώση της πίεσης επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα κι εμποδιζόταν η δημιουργία ινσουλινοαντίστασης. Ετσι, δεν θα χρειαστεί να αδυνατίσεις, αφού κόβεις την εμφάνιση παχυσαρκίας στη ρίζα. Επιπλέον, ανακάλυψαν ότι η ουσία αυτή έκανε το συκώτι να καίει περισσότερο λίπος αντί να το αποθηκεύει. Φάε το πορτοκάλι σκέτο ή σε χυμό, πρόσθεσε το ξύσμα της φλούδας του (εκεί βρίσκονται πολλές από τις αντιοξειδωτικές ουσίες) σε σάλτσες και σούπες ή πρόσθεσε κομμάτια πορτοκαλιού σε σαλάτες.